उत्पाद विवरण:
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CAS संख्या।: | 99-20-7 | दुसरे नाम: | माइकोस |
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म्यूचुअल फंड: | C12H22O11 | ईनेक्स नं।: | C12H22O11 |
फेमा संख्या: | C12H22O11 | प्रकार: | एंटीऑक्सिडेंट, एंजाइम की तैयारी, स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट, संरक्षक, स्टेबलाइजर्स, मिठास |
ग्रेड: | खाद्य ग्रेड। फार्मास्युटिकल ग्रेड | बंदरगाह: | क़िंगदाओ |
हाई लाइट: | जैव प्रौद्योगिकी कार्बनिक ट्रेहलोस,कार्बनिक ट्रेहलोस पाउडर सीएएस 99-20-7,सीएएस 99 20 7 |
खाद्य उद्योग में आवेदन:
ए स्टार्च उम्र बढ़ने को रोकें
स्टार्च भोजन का उपयोग, कमरे के तापमान या कम तापमान पर रखा जाता है, स्टार्च की उम्र बढ़ने और कठोर, ढीले, सफेद मैलापन और अन्य घटनाओं के कारण होगा, जिसके परिणामस्वरूप गुणवत्ता में गिरावट, विशेष रूप से जमे हुए भोजन, स्टार्च उम्र बढ़ने की घटना अधिक महत्वपूर्ण है। .अतीत में, इसका उपयोग स्टार्च की उम्र बढ़ने को रोकने के लिए चीनी, एंजाइम की तैयारी, पायसीकारकों और अन्य तरीकों को जोड़ने के लिए किया जाता था, लेकिन ये तरीके सही नहीं हैं, कुल मिलाकर, चीनी जोड़ना अधिक प्रभावी है।जब 12% स्टार्च घोल को 2% चीनी के साथ समान मात्रा में मिलाया गया, तो जिलेटिनयुक्त घोल को 4? में संग्रहीत किया गया था, और स्टार्च की उम्र बढ़ने की दर को 12 घंटे के लिए संरक्षण से पहले और बाद में मैलापन अनुपात के रूप में लिया गया था।सुक्रोज, माल्टोज और ट्रेहलोज के स्टार्च की उम्र बढ़ने को रोकने के प्रभाव की तुलना में, यह पाया गया कि ट्रेहलोस जोड़ने का प्रभाव अन्य शर्करा की तुलना में कहीं अधिक था।इसलिए, ट्रेहलोस का उपयोग स्टार्च की उम्र बढ़ने को रोक सकता है, गुणवत्ता में सुधार कर सकता है, भोजन के संचलन के लिए जमे हुए के उपयोग के लिए, भविष्य में ट्रेहलोस का व्यापक रूप से उपयोग किया जा सकता है
बी प्रोटीन विकृतीकरण को रोकेंअंडे के प्रोटीन को प्रोटीन के रूप में लें, उसमें 5% चीनी डालकर -20 पर फ्रीज करें?5d के लिए, ठंड से पहले मैलापन अनुपात लें और प्रोटीन की विकृतीकरण दर के रूप में पिघलने के बाद, सुक्रोज, माल्टोस और ट्रेहलोस के एंटी-प्रोटीन विकृतीकरण प्रभाव की तुलना करें, यह भी पाया जा सकता है कि ट्रेहलोज में सबसे अच्छा एंटी-प्रोटीन विकृतीकरण प्रभाव होता है।इसके अलावा, दूध कैसिइन को लंबे समय तक गर्म किया जाता है, प्रोटीन के विकृतीकरण के साथ यह जमा हो जाएगा और इस तरह अवक्षेपित हो जाएगा।उदाहरण के लिए, जब मिल्क कॉफी की केमिकलबुक कॉफी को 55 पर स्टोर करने के लिए समायोजित किया गया था?4 हफ्तों के लिए, मिल्क कॉफी में रिफाइंड रिफाइंड चीनी के साथ मिल्क कैसिइन का एकत्रीकरण स्पष्ट रूप से देखा गया था, लेकिन जब एक चौथाई रिफाइंड रिफाइंड चीनी को ट्रेहलोस से बदल दिया गया, तो मिल्क कैसिइन बहुत स्थिर था और लगभग कोई प्रोटीन एकत्रीकरण नहीं देखा गया था।ऊपर से देखा जा सकता है कि ट्रेहलोस में प्रोटीन विकृतीकरण को रोकने या इसे स्थिर बनाने का प्रभाव होता है।भविष्य में, ट्रेहलोस का पूरी तरह से प्रोटीन युक्त भोजन और विभिन्न एंजाइम की तैयारी, चिकित्सा दवाओं और अन्य क्षेत्रों में उपयोग किया जा सकता है।
सी स्वाद और गंध का सुधारट्रेहलोस का तीसरा कार्य यह है कि इसमें स्वाद और गंध को ठीक करने का विशेष प्रभाव होता है।जब कम नमक वाले सोया सॉस में लगभग 2% ट्रेहलोस मिलाया जाता है, तो स्वाद तुरंत बढ़ जाता है, और मजबूत सोया सॉस के साथ स्वाद का मिलान किया जा सकता है।हालांकि, इस संबंध में ट्रेहलोस की अधिकांश भूमिका अप्रिय गंध और स्वाद को छिपाने या उन्हें नीचे की दिशा में ले जाने के लिए है।उदाहरण के लिए, अंगूर और एलोवेरा का कड़वा स्वाद, सोया दूध और अंडे की कच्ची गंध, गर्मी की गंध, बासी चावल, आदि।इन खाद्य पदार्थों में, जब तक थोड़ी मात्रा में ट्रेहलोस मिलाया जाता है, तब तक इसकी कड़वाहट या गंध में काफी सुधार किया जा सकता है।कई ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनकी गुणवत्ता उनके सूक्ष्म स्वाद या गंध से प्रभावित हो सकती है।इसलिए, भविष्य में इस संबंध में ट्रेहलोस का बहुत उपयोग मूल्य होगा।D. भोजन के ऊतकों को ताजा रखेंएंजाइमी या गैर-एंजाइमी कारकों के कारण सब्जियों, फलों, अनाजों के भंडारण से ब्राउनिंग, मृदुकरण होगा, जिससे ताजगी कम हो जाएगी।यह अंत करने के लिए, अक्सर प्रीहीटिंग उपचार या रासायनिक एजेंटों और अन्य काउंटरमेशर्स का उपयोग करें।उदाहरण के लिए, केमिकलबुक द्वारा सेब के ब्राउनिंग को रोकने के लिए, उन्हें अक्सर खारे पानी में भिगोया जाता है, लेकिन कभी-कभी वे नमकीन महसूस कर सकते हैं या ऊतकों के नरम होने से स्वाद प्रभावित हो सकता है, जिससे संतोषजनक परिणाम प्राप्त करना मुश्किल होता है।ऐसे में अगर आप सेब को 5% ट्रेहलोज के घोल में भिगो दें, तो आप न सिर्फ ब्राउनिंग को रोकते हैं, बल्कि टिश्यू भी अच्छे लगते हैं।ट्रेहलोस न केवल सेब, खीरा, मूली और अन्य ताजे फल और सब्जियों के लिए है, गोभी, ककड़ी नमकीन उत्पादों और इतने पर भी एक ताजा उपयोग करते हैं।इसके अलावा, इसमें चुने हुए गुलाबों के लिए ताजा और लंबे जीवन को बनाए रखने का कार्य भी है।ई. गैर-क्षरणयह साबित हो गया है कि दंत क्षय द्वारा ट्रेहलोस का उपयोग नहीं किया जाता है।जब ट्रेहलोस चॉकलेट खाने के 30 मिनट के भीतर टैटार का पीएच देखा गया, तो पाया गया कि पीएच 5.7 से नीचे नहीं गिरा।हालांकि ट्रेहलोस चीनी अल्कोहल नहीं है, लेकिन चीनी है, इसे चीनी मुक्त खाद्य पदार्थों के स्रोत सामग्री के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है, लेकिन उपर्युक्त गैर-कैरियस गुण चीनी अल्कोहल के समान महत्व के हैं।भविष्य में, इसे शौक भोजन और पेय पदार्थों के लिए गैर-क्षय चीनी स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
आणविक जीव विज्ञान में अनुप्रयोगसूखे जैविक उत्पादों पर ट्रेहलोस का सुरक्षात्मक प्रभाव जैव रासायनिक उत्पादों के क्षेत्र में इसे बहुत उपयोगी बनाता है।यदि कमरे के तापमान पर भंडारण और उपयोग के लिए अधिक उत्पाद विकसित किए जा सकते हैं, तो जैव रासायनिक उत्पादों की लागत को बहुत कम किया जा सकता है।ट्रेहलोस तकनीक को सबसे अस्थिर प्रतिबंध एंजाइमों पर लागू किया गया है, जिससे उन्हें गतिविधि के नुकसान के बिना कमरे के तापमान पर काफी समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और नए जैव रासायनिक उपकरण जैसे स्वचालित सूखे पूल या शुष्क पीआरसी की शुरूआत भी हो सकती है। प्रतिक्रिया किट।
सौंदर्य प्रसाधनों के संदर्भ में:अब, सौंदर्य प्रसाधनों में मुख्य रूप से ट्रेहलोस डेरिवेटिव का उपयोग किया जाता है, जापान में ट्रेहलोस अपने स्वयं के शो नमी के कारण स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा सौंदर्य प्रसाधन कच्चे माल के एक नए विनिर्देश के रूप में पुष्टि की गई है।उदाहरण के लिए, इसका उपयोग त्वचा के सौंदर्य प्रसाधनों में किया जा सकता है जैसे कि चेहरे की सफाई करने वाला, केमिकलबुक के साथ शुष्क त्वचा को रोकने के लिए;लिप बाम, ओरल रिफ्रेशिंग एजेंट, ओरल एरोमैटिक एजेंट और स्वीटनर के अन्य घटकों, स्वाद सुधारक, गुणवत्ता सुधारक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।इसके अलावा, उदाहरण के लिए, त्वचा क्रीम में फॉस्फोलिपिड्स और एंजाइमों के लिए निर्जल ट्रेहलोस का उपयोग निर्जलीकरण एजेंट के रूप में किया जा सकता है।
मद | मानकों |
दिखावट | सफेद से ऑफ-व्हाइट पाउडर |
परख | 98% |
सूखने पर नुक्सान | ≤1.5% |
प्रज्वलन पे अवशेष | ≤0.05% |
शारीरिक रूप से विकलांग | 5.0-6.7 |
हरताल | 0.5 मिलीग्राम / किग्रा |
प्रमुख | 0.5 मिलीग्राम / किग्रा |
रंग | 0.1 |
घोल की मैलापन | 0.05 |
व्यवहार्य मायने रखता है | ≤300cfu/जी |
खमीर और मोल्ड | 100cfu/जी |
रोगजनक | नकारात्मक |
कोलीफॉर्म जीव | ≤30mpn/100g |
मद
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मूल्य
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CAS संख्या।
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99-20-7
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दुसरे नाम
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माइकोस
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म्यूचुअल फंड
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C12H22O11
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ईआईएनईसीएस सं.
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C12H22O11
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फेमा संख्या
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C12H22O11
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उत्पत्ति का स्थान
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चीन
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शेडोंग
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प्रकार
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मिठास
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ब्रांड का नाम
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हुई यांगो
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ग्रेड
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खाद्य ग्रेड। फार्मास्युटिकल ग्रेड
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व्यक्ति से संपर्क करें: admine
दूरभाष: +8613818067242